Tout ce que vous devez savoir sur la préparation et la cuisson des haricots verts, y compris nos meilleures recettes de haricots verts.
Les haricots d'Espagne ont une courte saison. Au Royaume-Uni, les haricots d'Espagne sont de saison de juillet à septembre. Et, comme le savent tous les jardiniers passionnés, ils ont encore meilleur goût lorsqu'ils sont cultivés à la maison.
Lorsque vous achetez des haricots verts, choisissez de jeunes petites gousses encore fermes. Les anciens peuvent être filandreux et durs et pas très agréables à manger. Les haricots frais auront toujours un claquement lorsqu'ils seront cassés. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
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Comment préparer des haricots verts
Il est important de bien préparer les haricots d'Espagne pour éviter qu'ils ne soient filandreux et granuleux à la cuisson.
Tout d'abord, vous devrez laver les haricots, puis les équeuter et les équeuter. Pour le haut et la queue, coupez quelques millimètres de chaque extrémité du haricot. Ensuite, utilisez un épluche-légume ou un couteau pour enlever soigneusement les bords filandreux.
Coupez les haricots en formes obliques en les hachant en diagonale ou en les coupant trois ou quatre fois dans le sens de la longueur pour créer de longues lanières. Pour faciliter cette tâche, vous pouvez utiliser un outil trancheuse de haricots.
Si vous avez beaucoup de haricots à préparer, il peut être plus rapide de tenir la lame d'un petit couteau entre le pouce et le haut de l'index. Pincez le haut du haricot contre le couteau et tournez votre main pour casser le haut pointu du haricot. De cette façon, le dessus restera attaché à tous les morceaux filandreux et vous pourrez les décoller.
Comment faire cuire des haricots verts
Il existe plusieurs façons de préparer les haricots verts : bouillis, cuits à la vapeur ou sautés. La meilleure façon est de simplement les faire bouillir, puis de les mélanger avec un peu de beurre. Cela crée un excellent accompagnement à n'importe quel repas.
Comment faire cuire des haricots verts: faire bouillir
- Porter à ébullition une petite casserole d'eau salée.
- Ajouter les haricots préparés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cela devrait prendre environ 5 à 8 minutes. Drain.
- Incorporer une demi-cuillère à soupe de beurre salé pour servir.
Comment faire cuire des haricots verts : à la vapeur
- Remplissez une casserole avec environ 2 pouces d'eau. Porter à ébullition.
- Placez les haricots préparés dans le panier à vapeur et placez-les dans la casserole avec un couvercle et faites chauffer à feu doux-moyen.
- Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres au couteau.
Comment faire cuire des haricots verts : faire sauter
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et les aromates que vous aimez, par exemple les oignons nouveaux, le gingembre, l'ail.
- Ajouter les haricots dans la poêle avec une pincée de sel et faire revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Comment faire cuire des haricots verts: blanchir
Le blanchiment est idéal si vous souhaitez préparer des légumes à l'avance, puis les réchauffer avant de les servir ou si vous souhaitez les ajouter à une salade. Le processus garde un peu de croquant aux grains et conserve la couleur vert vif.
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
- Ajouter les haricots préparés à l'eau et cuire pendant 4 à 6 minutes, ils doivent encore être d'une couleur verte éclatante.
- Égouttez les haricots et ajoutez-les à une casserole d'eau glacée. Égoutter à nouveau au moment de servir.
- Les haricots peuvent être réchauffés à nouveau dans de l'eau chaude avant de servir ou sautés.
Comment conserver les haricots verts
Il est important de bien conserver les haricots d'Espagne afin qu'ils restent frais le plus longtemps possible.
Les haricots verts non cuits se conserveront dans le bac à légumes pendant 3 à 5 jours. Si elles deviennent un peu plus molles, vous pouvez les faire croustiller dans de l'eau froide.
Les haricots verts blanchis resteront frais dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Vous pouvez également retirer les fèves de l'intérieur des gousses puis les laisser sécher dans un endroit chaud et sec. Ces haricots peuvent ensuite être conservés dans un récipient hermétique pendant un an, puis laissés à tremper avant la cuisson, comme vous le feriez avec d'autres haricots secs.
Comment congeler des haricots verts
Les haricots verts sont saisonniers et souvent difficiles à obtenir hors saison. Conserver les haricots au congélateur est donc un excellent moyen de vous assurer d'avoir un approvisionnement tout au long de l'année.
Nous recommandons de laver et de couper les haricots verts, puis de les blanchir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis de les ajouter à de l'eau glacée pour qu'ils refroidissent rapidement. Congelez les haricots refroidis dans un sac de congélation. Les haricots congelés se conservent bien pendant environ trois mois.
Vous pouvez faire cuire les haricots préparés surgelés. Ajoutez simplement à l'eau bouillante, ramenez à ébullition et faites cuire jusqu'à tendreté, ce qui devrait prendre environ 5 minutes au total.
Pour plus de conseils, lisez notre guide sur la meilleure façon de congeler des aliments, y compris des légumes, de la viande, des gâteaux et d'autres articles.
Nos meilleures recettes de haricots d'Espagne
Si vous ne savez pas comment servir des haricots verts, nous avons beaucoup d'inspiration pour vous. Nous avons rassemblé certaines de nos meilleures recettes de haricots d'Espagne ; mélangé à des salades, accompagné de côtelettes d'agneau ou beurré avec du poisson…
Légumes verts avec vinaigrette au miso
C'est un délicieux plat d'accompagnement d'inspiration asiatique. La vinaigrette utilise de la pâte de miso pour rehausser les saveurs des légumes verts. Hors saison, nous recommandons d'utiliser des haricots verts surgelés et
petits pois.
Ou remplacez les haricots verts par des haricots verts.
Obtenir la recette : Recette de légumes verts avec vinaigrette au miso
Saucisse simple et délicieuse
Une cuisson de saucisse est toujours un succès. Il s'agit d'une recette populaire sur le site Web Bon à savoir. Il compte plus de 200 critiques. Les ingrédients sont relativement bon marché, et en plus, vous les mettez tous dans un seul plat, vous économisez donc également sur la vaisselle !
Obtenir la recette : Recette de cuisson de saucisses
Sauté de cinq légumes rapide et facile
Bon à savoir Food Writer Jessica Ransom privilégie cette méthode de cuisson des haricots verts; elle adore les faire sauter car ils gardent leur belle texture croquante. Jessica suggère "de les utiliser à la place du brocoli Tenderstem et assaisonner avec du piment, de l'ail et du soja".
Essayez cette simple recette de sauté de cinq légumes, elle regorge de bonté de légumes verts.
Obtenir la recette : Sauté aux cinq légumes
Salade de haricots d'été mélangés Slimming World
On adore cette salade copieuse qui peut être servie tiède ou froide. Parfait comme plat d'accompagnement facile mais impressionnant. La vinaigrette contient des graines de cumin rôties et du piment vert doux pour un coup de pied réchauffant.
Obtenez la recette : Recette de salade de haricots d'été mélangés Slimming World
Poitrine de porc et tapenade
Ce plat est vraiment une gourmandise. C'est un peu long à faire, mais cela en vaut la peine car le résultat est absolument délicieux. Les haricots verts sont un bel ajout de saveur fraîche pour couper le gras du porc.
Obtenir la recette : Recette de Poitrine de porc à la tapenade de haricots verts
Carrelet poêlé au beurre
La plie est un délicieux poisson délicat, souvent négligé. C'est mieux, tel qu'il est ici, arrosé de glorieuse sauce au beurre. C'est simple et rapide à cuisiner.
Obtenir la recette : Recette de carrelet au beurre
Salade de haricots verts et de brocoli Tenderstem
Les haricots verts se prêtent vraiment aux salades. Ils ont un beau croquant et une couleur vibrante brillante.
Obtenir la recette : Salade de haricots verts et de brocolis tendres
Nouilles fraîches aux légumes d'été
Un plat de nouilles facile à préparer qui tire le meilleur parti des meilleurs ingrédients saisonniers de l'été.
Obtenir la recette : Recette de spaghettis aux légumes d'été
Poulet à l'ail et au thym du Monde Minceur avec penne aux légumes
Une autre délicieuse pâte rapide offerte par Slimming World. C'est une excellente option si vous travaillez sur la réduction de votre apport calorique. Il est faible en gras et prêt en 20 minutes.
Obtenir la recette : Poulet à l'ail et au thym de Slimming World avec recette de penne aux légumes
Côtelettes d'agneau balsamique avec haricots à la menthe
Toutes les saveurs classiques constituent la recette ultime du dîner rôti du dimanche.
La menthe est sublime avec les pois et les haricots, car elle amplifie leur magnifique saveur de haricot et ajoute une belle fraîcheur à ce plat.
Obtenir la recette : Recette de côtelettes d'agneau au vinaigre balsamique et haricots à la menthe
