Дізнайтеся, як стерилізувати банки та пляшки, включно з нашими основними порадами щодо того, як переконатися, що ваші консерви не зіпсуються.
Стерилізація банок і пляшок є важливою, коли йдеться про збереження варення, чатні чи соусів протягом тривалого часу. Є кілька способів стерилізації банок; кип'ятіння, розігрівання в духовці, миття в посудомийній машині або мікрохвильовій печі.
Кожну банку чи пляшку, які ви використовуєте для зберігання продуктів, потрібно стерилізувати, навіть якщо вони нові. Усе, що має щільну кришку, зберігає їжу всередині, захищаючи її від бактерій поза банкою, але якщо вона не була належним чином стерилізована, ви можете захопити шкідливі бактерії всередині.
Стерилізація банки не тільки зупиняє ріст бактерій, які псують вашу їжу, але й подовжує термін зберігання продуктів. У правильно стерилізованих банках варення, джеми та соуси повинні зберігатися до 6 місяців у прохолодному сухому місці, але перевірте окремі рецепти, щоб отримати точну інформацію про термін зберігання.
Бактерії швидко скоротять термін придатності вашої їжі та можуть бути небезпечними для тих, хто її їсть. Тому це дуже важливий крок, який ви не повинні пропускати, але, на щастя, це зовсім не складно.
* * * * * * *
Як стерилізувати банки і пляшки
Стерилізація означає лише справді гарне очищення, тому вам потрібно вимити внутрішню частину банки, а потім пропарити або нагріти її, щоб переконатися, що банки залишаються чистими під час сушіння. Є кілька способів зробити це…
Як стерилізувати банки і пляшки в духовці
Стерилізація банок в духовці – найбільш традиційний, ефективний спосіб.
- Ретельно вимийте банки теплою водою з мийним засобом і сполосніть. Не витирайте рушником тощо.
- Покладіть аркуш паперу для випічки на одну з полиць духовки (не на дно духовки) і поставте банки на полицю, переконавшись, що вони не торкаються одна одної.
- Розігрійте духовку до 140°C/210°F/марка газу 1 і просушіть банки приблизно 15-20 хвилин.
Як стерилізувати банки і пляшки кип'ятінням
Ви можете кип’ятити банки та пляшки на плиті чи плиті, але для цього вам може знадобитися кілька каструль, особливо якщо ви хочете стерилізувати велику кількість банок за один раз або виберете найбільшу каструлю, яка у вас є.
- Вимийте банки та кришки гарячою водою з милом і сполосніть. Не сушіть їх, а відкладіть набік.
- Помістіть у каструлю і залийте водою трохи нижче краю. Найкраще підійде прохолодна вода.
- Доведіть до кипіння, накрийте каструлю кришкою і кип’ятіть не менше 10 хвилин. Каструля стане дуже гарячою, тому ви можете вибрати це позаду плити.
- Через 10 хвилин вимкніть вогонь і залиште пляшки та банки, поки ви не будете готові їх використовувати. Найкраще використовувати їх якомога швидше після стерилізації.
Як стерилізувати банки та пляшки в посудомийній машині
Це чудовий варіант, якщо у вас є посудомийна машина, але майте на увазі, що для цього буде використано більше води, ніж за інших методів, тому використовуйте його, лише якщо стерилізуєте банки оптом.
- Наповніть посудомийну машину чистими банками (якщо використовуєте старі банки, їх потрібно спочатку промити).
- Встановіть посудомийну машину на найвищий рівень або на пару, якщо вона є, і проведіть цикл.
- Дайте трохи охолонути в посудомийній машині та вийміть кожну за потреби.
[apester id="602cfabf06fa0e440799d1d8"]
Як стерилізувати банки і пляшки в мікрохвильовці
Якщо у вас мало часу, ви можете стерилізувати банки або скляні пляшки в мікрохвильовій печі.
- Банки промити у воді і залишити мокрими.
- Помістіть банки та пляшки в мікрохвильову піч і нагрівайте на повній потужності протягом 60 секунд.
Не стерилізуйте кришки банок таким чином. Особливо металеві кришки, оскільки метал не можна нагрівати в мікрохвильовій печі, оскільки він може іскрити та спалахнути. Дотримуйтеся наведених нижче методів, щоб окремо стерилізувати кришки для банок і пляшок.
Як стерилізувати кришки банок
Бажано стерилізувати кришки банок, оскільки, коли їх упаковують для продажу, це часто може бути відкрита частина банки, яка, швидше за все, збере шкідливі бактерії.
Кришки можна залишити в киплячій воді для стерилізації. Це можна зробити, дотримуючись описаного вище способу кип’ятіння на плиті, або просто наповнивши ємність з кришками банок кип’яченою водою з чайника.
Якщо ви використовуєте банки Kilner, ви можете зняти помаранчеву гумову кришку та також замочити їх у киплячій воді.
Основні поради щодо стерилізації банок і пляшок
Переконайтеся, що ви ретельно перевірили свої банки та пляшки перед стерилізацією. Ви хочете стежити за тріщинами, відколами або пошкодженнями кришки. Якщо ваша банка або кришка пошкоджені, не використовуйте їх.
Найкраще стерилізувати контейнери приблизно за 20 хвилин до того, як вони вам знадобляться. Найкраще використовувати їх одразу після стерилізації та якнайшвидше додавання чатні, домашнього соусу чи варення в банку чи пляшку, щоб уберегтися від шкідливих бактерій.
Завжди стерилізуйте більше банок або пляшок, ніж ви думаєте, що вам знадобиться. Краще мати більше на той випадок, якщо у вас вийшло більше суміші, ніж заплановано.
Одна з найважливіших речей, про яку слід пам’ятати, — переконатися, що банка або пляшка та їжа, яку ви в неї кладете, мають однакову температуру, щоб уникнути поломок. Гаряча їжа в гарячих банках і холодна їжа в холодних банках.
